Veganska ägghalvor i gruppen Recept / Jul hos Green Warrior (julkalender_lucka11)

Veganska ägghalvor

Veganska ägg, finns det? Javisst! Med lite kreativitet kommer man långt i köket och här har vi tagit fram ett recept på veganska ägghalvor som definitivt kommer imponera på julbordet eller påskbuffén.
Tillagningstid: 45 min  /  10 st  /  Av: Sanna Karlin

Ingredienser

Äggvitor:
3 dl mandelmjölk
1 tsk agar agar-pulver
En nypa salt

Äggulor:
65 g fast tofu
0.5 tsk svart salt (Kala namak)
0.25 tsk gurkmeja
0.25 tsk svartpeppar
1 msk mandelmjölk

Toppings:
Äggfri majonäs
Tångrom
Dill

Gör så här

Börja med äggvitorna. Häll hälften av mandelmjölken i en gryta och tillsätt agar agar-pulvret. Rör om långsamt med en visp tills blandningen småbubblat i ett par minuter. Försök att inte röra så kraftigt att mandelmjölken skummar sig. Tillsätt sedan salt och resten av mandelmjölken och rör om så att du får en jämn smet.

Häll sedan upp äggviteblandningen i äggformade formar. Om formen är gjord i plast och inte silikon kan det vara bra att smörja formen först genom att droppa en droppe neutral matolja på en bomullsrondell och smörja formarnas insida. Se till att du får en slät yta på äggvitan och ställ sedan formen i kylen för att stelna i ca 25-30 min.

Medan äggvitan stelnar, gör din äggula genom att mixa alla ingredienser i en matberedare tills du får en jämn, smulig massa som går att forma med händerna.

När äggvitan har stelnat, ta formen ur kylen och använd en liten sked för att gröpa ur ett hål för äggulan. Forma en rund, lagom stor grop i varje ägghalva och fyll den sedan med gulan genom att först rulla tofublandningen till en liten boll som du sedan lägger i gropen och plattar till med fingrarna. Försök att få en så sömlös övergång som möjligt mellan äggvitan och gulan.

Efter detta kan du sedan dekorera ägghalvorna med olika toppings, så som äggfri majonäs, tångrom och dill. Sedan är de klara för servering!

Pssst!

  • Dela

Upptäck fler spännande recept

3 sorters vegansk sill
Sill är ett måste på mångas julbord, och det går utmärkt att göra en vegansk variant! Här listar vi tre vanliga sillfavoriter i vegansk tappning. Du kan välja mellan att använda aubergine eller svamp som substitut för sillen. Bäst resulta...
Apelsinglögg med inslag av kanel & kardemumma
Snart är det dags för advent och julen står återigen för dörren! Varför inte göra din egen apelsinglögg med härliga inslag av kanel och kardemumma? Receptet finner du här.
Glögg med smak av granatäpple och vanilj
När första advent börjar närma sig är det dags att plocka fram glöggmuggarna! Denna värmande glögg är utöver de traditionella glöggkryddorna smaksatt med granatäpple och vanilj, och passar perfekt om du vill imponera med hemmagjord gl...
Hemmagjord senap
Egen senap är förvånansvärt enkelt att göra och ett roligt inslag på julbordet! I detta recept håller vi oss till en klassisk smaksättning, men varför inte prova apelsinsenap eller kanske konjakssenap?
Antal: