Recept på Vegansk Pastasallad Recept på Vegansk Pastasallad från Green Warrior

Vegansk Pastasallad

Denna pastasallad har vi gjort på repeat hemma det senaste året och nu är det dags att dela receptet! Pastasalladen funkar perfekt när man ska iväg på aktiviteter där man behöver mat om kan äts kall. Perfekt att göra i större batch och ta med sig på livets äventyr.
Tillagningstid: 30 min  /  2-3 portioner  /  Av: Sanna Karlin  /  0/5

Ingredienser

250 g farafelle (eller annan pasta du gillar, tex glutenfri)
1 paket rökt tofu (230 g - Jag använder Yipin)
4 nävar salladsmix
1 näve minitomater
10 cm gurka
1 dl ärtor
1 liten rödlök
1 röd spetspaprika
ca 0.75 dl vegansk creme fraiche (jag använder Oatly)
1 klyfta vitlök
Färsk persilja
Salt, svartpeppar

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Medan pastan kokar, hacka din salladsmix i mindre bitar och lägg i en stor bunke. Strimla rödlöken fint, skär tomaterna i mindre bitar och gurkan i tunna halvmånar. Lägg allt i bunken med salladen.

Tina ärtorna i ljummet vatten och tillsätt sedan tillsammans med strimlad paprika.

Skär tofun i små tärningar och blanda i grönsakerna.

När pastan kokat färdigt, häll av den i ett durkslag och skölj pastan med kallt vatten så att kokningsprocessen avstannar och pastan blir sval. Skaka av överflödigt vatten och tillsätt pastan i bunken med alla grönsakerna och tofun.

Häll creme fraichen ovanpå och krydda med pressad vitlök, salt och svartpeppar. Blanda allt väl så att allt täcks av ett jämnt lager creme fraiche. Strö sedan över finhackad persilja och blanda igen.

Servera pastasalladen direkt eller förvara den kallt tills det är dags att äta.

Pssst!

  • Dela

Upptäck fler spännande recept

Bars med gojibär & citron
Bars är ett snabbt och smidigt mellanmål att ha tillhands hemma i kylen eller på jobbet. Perfekt som ett snack mellan måltider, innan träning eller som något gott till kaffet eller en kopp te. En liten touch av citron bryter av mot det söta.
Blomkålscurry med kikärtor
En curry är perfekt när du vill laga något enkelt men som ändå smakar riktigt gott! Med ett fåtal, färska ingredienser får du en smakrik gryta som håller dig mätt länge.
Broccoli- & sparrissoppa
Denna broccoli- och sparrissoppa skulle lika gärna kunna kallas "Man-tager-vad-man-haver"-soppa. Receptet kom till när jag hade en brödlimpa på jäsning och spontant blev sugen på en soppa att ha till. Jag kikade i kylen och frysen och använde de grönsaker ja...
Browniebars
Dessa chokladiga browniebars är härligt sega och otroligt goda! Passar fint till en kopp kaffe eller te eller att ha med som ett mellanmål on the go.
Antal: 
Har du testat detta recept?
Lämna gärna ett betyg så fler kan se vad du tyckte om det!

Det här receptet har inga recensioner än. Bli först med att lämna ett betyg och få en digital vegokram!