Ugnsbakade rotfrukter med hummus i gruppen Recept / Tillbehör hos Green Warrior (recept_2018_11_18)

Ugnsbakade rotfrukter med hummus

Ugnsbakade rotfrukter brukar ätas till nått annat, men de kan lika väl stå sig själv som en egen mättande, smakrik och relativt snabblagad rätt. Egengjord hummus sätter en extra krydda.
Tillagningstid: 45 min  /  2 portioner  /  Av: Daniel Askås

Ingredienser

Rotfrukter
3 potatisar
1 sötpotatis
1 palsternacka
1 rödbeta
1 röd lök
1 morot

Hummus
230ish g kikärtor (avrunna)
4 msk tahini
1 tsk salt
1,5 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta
1 msk lönnsirap
Ca. 5 msk vatten
Svartpeppar, ev. chilipeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Skölj alla rotfrukter under vatten. Skär potatisen i klyftor och övriga frukter samt löken i jämnstora bitar.

Lägg ut allting i en långpanna eller vanlig plåt som du har förberett med ett bakplåtspapper.

Ringla (lagom mycket) olja över allting och fördela salt, svartpeppar samt timjan jämt över.

Baka mitt i ugnen i ca. 40 minuter, tills allt blir jämt bakat och mjukt. Vänd runt minst en gång under tiden.

Dags för hummusen. Ta fram en vitlöksklyfta som du hackar, måtta tahinin, citronsaften, lönnsirap samt salt och ha allting i en matberedare. Mixa tills det blir en fast konsistens i minst en minut, ha i lite vatten och mixa mera.

Häll av spaet från förkokta kikärtor och skölj. Häll i beredaren och mixa några minuter till. Applicera mer vatten efter behag. Hummusen ska bli krämig, men inte för torr eller för rinnig.

Smaka av med salt, svartpeppar samt lite chilipeppar. Förvara i kylskåp tills rotfrukterna är färdiga.

Pssst!

  • Dela

Upptäck fler spännande recept

Fröknäcke
Detta glutenfria fröknäcke passar perfekt som tilltugg till soppor och grytor. Ett gott pålägg är mosad avokado och chili.
Glutenfri grynmix
Eftersom ris innehåller en hög mängd arsenik som innebär en ökad risk att utveckla cancer är det klokt att minska mängden ris vi äter så mycket som möjligt. Här har vi komponerat ihop en grynmix som du enkelt kan ersätta ris med.
Klassisk rödbetssallad
Rödbetssallad är en klassiker på julbordet, och det är superlätt att göra en vegansk version. Dessutom är den jättegod! Passar lika bra på jultallriken som på smörgåsen.
Krämig avokadopesto
Denna härliga avokadopesto kan användas till allt från pasta och zucchininudlar till grillade smörgåsar och dipp för grönsaker eller kex. Perfekt om du vill ha en sås med mycket smak men med minimal tillagningstid.
Antal: