Sötpotatischili i gruppen Recept / Mexikanskt hos Green Warrior (2018_09_18_11)

Sötpotatischili

Sötpotatisen är en en fantastiskt näringsrik knöl, som kan tillagas på flera olika sätt. Denna sötpotatischili är ett gott och mycket mättande alternativ. Toppa gärna med avokado, färsk koriander och pressad lime för en förhöjd smakupplevelse!
Tillagningstid: 30 min  /  4 portioner  /  Av: Sanna Karlin

Ingredienser

1 gul lök
1 vitlökflyfta
400 g krossade tomater
1-2 dl salsasås
2 sötpotatisar
I burk svarta bönor (ca 250g)
Chili flakes, svartpeppar, paprikapulver, lökpulver, vitlökspulver, salt
Avokado, färsk koriander och lime (kan uteslutas)
Vatten

Ris, quinoa eller grynmix

Gör så här

Ris, quinoa eller grynmix

Skala och hacka löken i mindre bitar. Skala även sötpotatisen och skär dem i små tärningar.

Stek lök och pressad vitlök i lite vatten tills de fått fin färg. Tillsätt sötpotatisen och häll på lite vatten så att potatisen kan småkoka, de ska inte vara helt täkta med vatten.

När sötpotatisen kokat drygt 5 minuter, tillsätt krossade tomater, salsasåsen, de svarta bönorna och kryddor. Låt allt småkoka på låg till medelvärme i minst tio minuter, tills sötpotatisen blivit helt mjuk.

Servera sötpotatischilin tillsammans med ris och färska bladgrönsaker. Toppa gärna med avokado, koriander och pressad lime.

Pssst!

  • Dela

Upptäck fler spännande recept

Bakad sötpotatis med avokado, lime och koriander
Bakad sötpotatis är en enkel men fantastisk god rätt som passar till både lunch och middag. I detta recept kombineras potatisens söttma med typisk mexikanska smaker som avokado, lime och koriander.
Burritobowl
Burritowolen är den perfekta måltiden när du är sugen på något riktigt gott men inte vill spendera mycket tid i köket. Om du har överblivet ris i kylen går det på ett par minuter att slänga ihop. Det bästa med en buritobowl är att du...
Chiligryta med linser och lime, serverad med frölimpa
Detta recept bjuder på en smakrik, mättande chiligryta baserad på bönor, linser, tomat och kryddor.
Kryddiga enchiladas
Kul mat för en kväll framför tv'n eller middag med kompisarna, du bestämmer! Välsmakande enchiladas med bland annat bönor, majs och lime. Avokado som tillbehör bryter av och ger en mildhet.
Antal: