Ingredienser
1 röd lök1 gul lök
2-3 skivor vitlök
3 snittstora sötpotatisar
80-90 gram grönkål
1 burk kokosmjölk
Svartpeppar
Salt
Sötpotatis- och grönkålssoppa
Soppor är snabblagade och trevliga måltider som funkar extra fint en kallare höst- eller vinterdag. Just denna soppa är dessutom ganska mäktig och mättande. Grönkålen ger dig ett bra tillskott av järn och C- och A-vitamin. Eventuella rester funkar fint i matlåda. Toppa gärna rätten med lite färska blandgrönsaker t.ex. babyspenat.
Tillagningstid: 30 min / 4 portioner / Av: Daniel Askås
1 gul lök
2-3 skivor vitlök
3 snittstora sötpotatisar
80-90 gram grönkål
1 burk kokosmjölk
Svartpeppar
Salt
Gör så här
Skala och hacka löken i små bitar. Finhacka vitlöken.Skölj och skala sötpotatisarna, hacka i lagom stora bitar. Skölj kålen och lägg i en skål så länge.
Stek lök och vitlök i lite vatten tills de fått fin färg. Häll i 2-3 dl vatten och en burk kokosmjölk. Höj temperaturen på spisen.
Häll i sötpoatatisen. Låt koka under lätt omrörning.
Tillsätt grönkålen och blanda den med potatisen, det ska vara en bra blandning av ingredienserna när man rört om ett lite. Tillsätt den mängd vatten du tycker passar i soppa.
Krydda soppan med svartpeppar och lite (fling-) salt, smaka av senare och komplettera vid behov.
Pssst!
Upptäck fler spännande recept
Burritowolen är den perfekta måltiden när du är sugen på något riktigt gott men inte vill spendera mycket tid i köket. Om du har överblivet ris i kylen går det på ett par minuter att slänga ihop. Det bästa med en buritobowl är att du...
Hösten är här! Och då kan man behöva något värmande att mysa till det med. Denna chailatte med vanilj är perfekt om du vill ha något snabbt men som ändå sätter guldkant på vardagen.
Denna chiapudding är superenkel och passar perfekt som frukost, mellanmål eller efterrätt. Krämigheten från kokosmjölken bryts av med syrligheten från bären och frukten och chiafröna är fullproppade med nyttigt omega 3.
