Sallad med rödbetor och palsternacka i gruppen Recept hos Green Warrior (recept_2019_04_14)

Sallad med rödbetor och palsternacka

Sugen på en lite annorlunda, enkel sallad? Rödbetor och en dressing baserad på citronsaft och vitlök sätter karaktären.
Tillagningstid: 40 min  /  4 portioner  /  Av: Daniel Askås

Ingredienser

4 st palsternackor
4 st rödbetor
Grön sallad
Sesamfrön

Dressing:
0,5 dl citronsaft
0,5 dl vatten
2 st vitlöksklyftor
Flingsalt & svartpeppar

Gör så här

Häll upp vatten i två kastruller och låt koka upp.
Under tiden, skölj rödbetorna och palsternackorna noga, och skär av ändarna på palsternackorna.
Skär palsternackorna i mindre bitar och koka dessa i 5-10 minuter (beroende på storlek och tillstånd).

Koka rödbetorna med skalet på i cirka 20 minuter, till de blivit lagom mjuka.

Skala vitlöksklyftorna och hacka dessa i små bitar, lägg de i en skål och tillsätt citronsaften och vattnet.
Krydda med några nyp flingsalt och lite svartpeppar.

När palsternackorna kokat färdigt, skölj dessa under vatten och ställ undan.

De färdigkokta rödbetorna lägger du i kallt vatten för att svalna och skär de sedan i valfri form, t.ex. avlånga bitar.

Ta några blad grön sallad och skär dessa i mindre bitar. Lägg samman alla ingredisenser och häll över av dressingen och toppa till sist med sesamfröna.

Pssst!

  • Dela

Upptäck fler spännande recept

3 sorters vegansk sill
Sill är ett måste på mångas julbord, och det går utmärkt att göra en vegansk variant! Här listar vi tre vanliga sillfavoriter i vegansk tappning. Du kan välja mellan att använda aubergine eller svamp som substitut för sillen. Bäst resulta...
Apelsinglögg med inslag av kanel & kardemumma
Snart är det dags för advent och julen står återigen för dörren! Varför inte göra din egen apelsinglögg med härliga inslag av kanel och kardemumma? Receptet finner du här.
Bakad sötpotatis med avokado, lime och koriander
Bakad sötpotatis är en enkel men fantastisk god rätt som passar till både lunch och middag. I detta recept kombineras potatisens söttma med typisk mexikanska smaker som avokado, lime och koriander.
Baked mac 'n' cheese
Denna veganska mac 'n' cheese är otroligt krämig och perfekt när du vill ha 'comfort food'. Det är svårt att tro att denna ostsås bara innehåller nyttiga ingredienser (växter!) när du sätter tänderna i denna veganiserade, amerikanska klassiker!
Antal: