Potatisgratäng med persiljasmul i gruppen Recept / Jul hos Green Warrior (recept_2018_09_18_41)

Potatisgratäng med persiljasmul

Inget slår en riktigt god potatisgratäng! Funkar lika bra till vardags som till fest. Med persiljasmul på toppen får denna klassiker en ny dimension.
Tillagningstid: 1 timme & 15 min  /  4 portioner  /  Av: Sanna Karlin

Ingredienser

Gratäng:
Ca 500g potatis
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1.5 dl cashewnötter
2.5 dl sojamjölk (eller annan växtbaserad mjölk)
salt, svartpeppar, 1 tsk lökpulver, 4 msk näringsjäst

Persiljasmul:
2 klyftor vitlök
1 dl mandelmjöl
3 msk näringsjäst
En halv dl finhackad persilja
Salt, svartpeppar

Gör så här

Skiva potatisarna i tunna skivor, behåll skalet på. Lägg dem i en ugnssäker form.

Blanda de övriga ingredienserna till gratängen i en mixer tills du får en jämn, fin sås. Det ska inte finnas några bitar av cashewnötterna. Häll såsen över potatisen och rör om väl.

Grädda gratängen mitt i ugnen i på 225 grader i ca 20 minuter. Lägg sedan folie över gratängen och sänk värmen till 190 grader för de resterande 40 minuterna. Känn på potatisen med en sticka att den är mjuk för att veta om gratängen i färdig.

Lägg alla ingredienser till persiljasmulet i en mixer och blanda tills vitlöken finfördelats och allt är väl blandat. Strö stulet över gratängen och grädda i ytterligare några minuter. Servera sedan och njut.

Pssst!

För en mer traditionell potatisgratäng, tillexempel till julbordet, skippa persiljasmulet.
  • Dela

Upptäck fler spännande recept

Apelsinglögg med inslag av kanel & kardemumma
Snart är det dags för advent och julen står återigen för dörren! Varför inte göra din egen apelsinglögg med härliga inslag av kanel och kardemumma? Receptet finner du här.
Julbollar med grönkål
Om du är intresserad av ett grönare julbord är detta ett recept för dig! Dessa juliga bollar med grönkål är ett färgglatt och gott alternativ till din jultallrik.
Klassisk rödbetssallad
Rödbetssallad är en klassiker på julbordet, och det är superlätt att göra en vegansk version. Dessutom är den jättegod! Passar lika bra på jultallriken som på smörgåsen.
Klassiska lussekatter & saffranskaka med mandelfyllning
I juletid är det dags för julbak! Detta är ett recept på klassiska lussebullar i vegansk tappning och en himelskt god saffranskaka med fyllning av mandelmassa och kardemumma.
Antal: