Picklad r�dk�l

Picklad, eller inlagd rödkål är inte bara vacker att titta på utan också en smaksensation som piggar upp de flesta maträtter! Toppa på tacos, i en sallad, wok eller något annat du gillar. Standard inom pickling av grönsaker är en 1-2-3 lag, som innebär 1 del 12% ättika, 2 delar socker och 3 delar vatten, men jag tycker inte att det behövs lika mycket socker eller ättika, så min ratio ser lite annorlunda ut.

Tillagningstid: 30 min + inl�ggningstid
ca 5 dl
Av: Sanna Karlin

Ingredienser

Finriven rödkål
1 glasburk som rymmer 5 dl
4 dl vatten
0.75 dl socker
0.5 dl ättika 24% (dubbelt så mycket om din ättika är på 12%)

G�r s� h�r

Riv eller hacka rödkålen fint och fyll din glasburk med kålen.

Ta en gryta och tillsätt 1 dl av vattnet och allt socker. Låt blandningen värmas upp under omrörning tills dess att sockret helt löst upp sig i vattnet, blandningen behöver inte koka eller ens ryka.

Ta grytan från värmen och tillsätt resten av vattnet och blanda väl. När blandningen har svalnat till rumstemperatur kan du blanda i ättikan och sedan hälla den över rödkålen i din glasburk, så mycket som får plats så att kålen blir helt täckt av lagen.

Skruva sedan på locket och ställ in burken i kylen. Godast blir det om du låter rödkålen picklas minst över natten, men ju längre desto bättre! Denna picklade rödkål håller minst några veckor i kylen.

Pssst!

Receptikoner

H�r hittar du en lista p� vad de olika ikonerna som finns p� recepten betyder.

= Veganskt (Alla v�ra recept �r veganska!)
= Sojafritt
= Glutenfritt
= Snabblagat (Klart p� max 30 min)
= N�tfritt
= Raw