Pasta carbonara med champinjonbacon i gruppen Recept / Comfort food hos Green Warrior (recept_2019_04_06)

Pasta carbonara med champinjonbacon

Denna veganska variant av pasta carbonara är precis allt som en carbonara ska vara: krämig, silkeslen och rökig i smaken. Genom att marinera champinjonerna i liquid smoke får du ett växtbaserat substitut för bacon.
Tillagningstid: 20 min  /  2 portioner  /  Av: Sanna Karlin

Ingredienser

Bacon:
6 stora skogschampinjoner
1 msk sojasås (det finns glutenfri)
1 tsk lökpulver
Svartpeppar
10-20 droppar Liquid smoke
2 tsk vatten

Pastasås:
1 dl cashewnötter
1 lök
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
0.5 msk Vegeta
Svartpeppar
4 msk näringsjäst
2.5 dl sojamjölk

Pasta, tex majsspaghetti

Gör så här

Börja genom att hacka champinjonerna i små tärningar. Blanda alla övriga ingredienser till en rökig marinad. Lägg marinaden i en liten plastpåse och ha sedan i de tärnade champinjonerna. Pressa ut luften ut påsen, knyt den i änden och massera in marinaden i champinjonbitarna. Låt ligga och marinera medan du värmer ugnen till 225 grader.

När ugnen är varm, bred ut de marinerade champinjontärningarna på ett bakplåtspapper och stek dem i ugnen i ca 10-15 minuter, tills de blir krispiga men inte brända. Rör om då och då.

I en mixer, lägg alla ingredienser till pastasåsen och mixa tills du har en slät, fin carbonarasås utan bitar. Häll sedan såsen i en gryta och värm försiktigt under omrörning tills den börjar koka. Sänk värmen och låt småputtra ett par minuter. Tillsätt sedan champinjonbaconet och rör ner.

Servera carbonaran över nykokt pasta och njut!

Pssst!

  • Dela

Upptäck fler spännande recept

Baked mac 'n' cheese
Denna veganska mac 'n' cheese är otroligt krämig och perfekt när du vill ha 'comfort food'. Det är svårt att tro att denna ostsås bara innehåller nyttiga ingredienser (växter!) när du sätter tänderna i denna veganiserade, amerikanska klassiker!
Butternut 'Mac and cheese'
Denna krämiga pastarätt är en spin off på den amerikanska klassikern Mac n' Cheese, fast med så mycket bättre ingredienser! Näringsjästen ger såsen en ostliknandesmak och de rostade tomaterna ger en syrlig twist. Detta recept är en adaption av Niom...
Chili Nacho Bowl
Denna Chili Nacho Bowl är en av mina personliga favoriter! En oemotståndlig kombination av krispig potatis, kryddig chili och krämig gucamole som lätt konkurrerar ut vanliga fredagstacos!
Chiligryta med linser och lime, serverad med frölimpa
Detta recept bjuder på en smakrik, mättande chiligryta baserad på bönor, linser, tomat och kryddor.
Antal: