Nudel- och bönsoppa med lime i gruppen Recept / Snabblagat hos Green Warrior (recept_2018_09_19_11)

Nudel- och bönsoppa med lime

Sugen på en välsmakande, mättande och snabblagad soppa som middag en småkylig höstkväll? Med bönor, nudlar och kokosmjölk ger detta recept dig just det.
Tillagningstid: 25 min  /  3 portioner  /  Av: Daniel Askås

Ingredienser

2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
1 pkt kokta kidneybönor
1 burk koksomjölk
1/2 zucchini
5 dl vatten
Ca. 50 g (glas-)nudlar
1 msk sojasås
1 msk limesaft
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk salt
1 msk gurkmeja
Chilipeppar, några skak
Curry, några skak

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök. Hacka eller pressa vitlöken i små bitar, löken kan vara skivad eller hackad.

Stek löken i vatten i en gryta eller kastrull.

Tillsätt efter ett tag allt vatten och kokosmjölken och låt koka upp.

Ha i buljongen samt alla kryddor.

Häll i bönorna och den hackade zucchinin. Tillsätt lime och sojasås.

Lått puttra på medelvärme ca. 5 minuter.

Ha i nudlarna och rör om, låt sjuda cirka 3 minuter till.

Servera eller ha som matlåda, den smakar lika bra uppvärmd senare.

Pssst!

  • Dela

Upptäck fler spännande recept

Burritobowl
Burritowolen är den perfekta måltiden när du är sugen på något riktigt gott men inte vill spendera mycket tid i köket. Om du har överblivet ris i kylen går det på ett par minuter att slänga ihop. Det bästa med en buritobowl är att du...
Chialatte med vanilj
Hösten är här! Och då kan man behöva något värmande att mysa till det med. Denna chailatte med vanilj är perfekt om du vill ha något snabbt men som ändå sätter guldkant på vardagen.
Chiapudding med bär & frukt
Denna chiapudding är superenkel och passar perfekt som frukost, mellanmål eller efterrätt. Krämigheten från kokosmjölken bryts av med syrligheten från bären och frukten och chiafröna är fullproppade med nyttigt omega 3.
Chili- & paprikarostade kikärtor med quinoa och avokadosallad
Denna härliga rätt blir en snabb och mättande lunch eller middag! På bara 30 minuter har du en måltid som är både kryddig, krämig och proteinrik.
Antal: