Logga in

Krämig tomatsoppa

Man kan göra massor av olika soppor, men ibland är det skönt med en lite enklare, som både är snabb att laga och inte kräver så många ingredienser, men som ändå blir ljuvligt god. Även denna soppa byggs på en klassisk grund med lök, vitlök, tomater och kokosmjölk.

Tillagningstid: 25 min / 3 portioner / Av: Daniel Askås /

Ingredienser

2 gula/röda lökar
2 vitlökflyftor
500 g passerade tomater
500 g krossade tomater
1 burk kokosmjölk (400 ml)
2 gröna paprikor
Svartpeppar
Oregano
Chilipulver
Timjan
Salt

+ Extra
Solrosfrön
Pumpakärnor

Gör så här

Skala och hacka löken i mindre bitar. Finhacka vitlöken.

Stek lök och vitlök i lite vatten tills de fått fin färg.

Häll i passerade och krossade tomater och en burk kokosmjölk. Rör om och höj temperaturen på spisen.

Krydda soppan med svartpeppar (lagom), oregano (mest), chilipulver, timjan och lite salt.

Smaka av senare och komplettera vid behov.

Låt soppan koka och hacka 2 paprikor i mindre bitar och häll i soppan.

Ta fram stekpannan och värm den på full effekt. Ta fram dina solrosfrön och pumpakärnor och häll några nävar av varje tillsammans med lite salt i pannan som du sen sänker rejält eller stänger av. Vänd fröna i pannan tills de fått lite färg.

När soppan kokat färdigt, avnjut den med lite bladgrönsaker och dina rostade frön.

Pssst!

Upptäck fler spännande recept

Bars med gojibär & citron

Bars är ett snabbt och smidigt mellanmål att ha tillhands hemma i kylen eller på jobbet. Perfekt som ett snack mellan måltider, innan träning eller som något gott till kaffet eller en kopp te. En liten touch av citron bryter av mot det söta.

Burritobowl

Burritowolen är den perfekta måltiden när du är sugen på något riktigt gott men inte vill spendera mycket tid i köket. Om du har överblivet ris i kylen går det på ett par minuter att slänga ihop. Det bästa med en buritobowl är att du...

Chailatte med vanilj

Hösten är här! Och då kan man behöva något värmande att mysa till det med. Denna chailatte med vanilj är perfekt om du vill ha något snabbt men som ändå sätter guldkant på vardagen.

Chiapudding med bär & frukt

Denna chiapudding är superenkel och passar perfekt som frukost, mellanmål eller efterrätt. Krämigheten från kokosmjölken bryts av med syrligheten från bären och frukten och chiafröna är fullproppade med nyttigt omega 3.