Ingredienser
2 dl grötris4 dl vatten
400 ml kokosmjölk
3-4 dl sojamjölk
2 msk socker
1/4 tsk vaniljpulver
1.5 dl hallon
1 dl blåbär
Kokosrisalamalta med drottningsylt
Denna risalamalta är gjord med kokosmjölk vilket ger den en härligt krämig och rund smak. Drottningsylten ger en syrlig touch till denna klassiska juldessert.
Tillagningstid: 50 min / 6 portioner / Av: Sanna Karlin
4 dl vatten
400 ml kokosmjölk
3-4 dl sojamjölk
2 msk socker
1/4 tsk vaniljpulver
1.5 dl hallon
1 dl blåbär
Gör så här
Koka upp grötriset i vattnet på låg värme i ca 10 minuter, tills riset absorberat det mesta av vattnet.Öppna kokosmjölken och skopa ur den fasta massan i toppen av burken. Lägg i en skål och ställ in i kylskåpet. Häll resten av kokosmjölken i en skål och tillsätt sojamjölk. Tillsammans ska de bli 7 dl vätska.
När grötriset kokat i ca 10 minuter, tillsätt blandningen av kokosmjölk och sojamjölk i riset och rör om. Låt gröten koka upp och sedan småkoka på lägsta värmen i ca 30 minuter. Rör om då och då så gröten inte fastnar i bottnen.
När nästan all vätska absorberats i grötriset, tillsätt sockret och vaniljpulvret och rör om ordentligt. Låt gröten koka ytterligare någon minut och ta den sedan från värmen.
När gröten svalnat helt, rör ner den fasta delen av kokosmjölken som du ställde undan i kylen. Rör om ordentligt och förvara risalamaltan i kylen tills servering.
Tina blåbären och hallonen och rör ut till en syltig massa. Klicka lite drottningsylt på varje portion av kokosrisalamaltan vid servering.
Pssst!
Upptäck fler spännande recept
Sill är ett måste på mångas julbord, och det går utmärkt att göra en vegansk variant! Här listar vi tre vanliga sillfavoriter i vegansk tappning. Du kan välja mellan att använda aubergine eller svamp som substitut för sillen. Bäst resulta...
Snart är det dags för advent och julen står återigen för dörren! Varför inte göra din egen apelsinglögg med härliga inslag av kanel och kardemumma? Receptet finner du här.
När första advent börjar närma sig är det dags att plocka fram glöggmuggarna! Denna värmande glögg är utöver de traditionella glöggkryddorna smaksatt med granatäpple och vanilj, och passar perfekt om du vill imponera med hemmagjord gl...
