Ingredienser
2 dl grötris4 dl vatten
400 ml kokosmjölk
3-4 dl sojamjölk
2 msk socker
1/4 tsk vaniljpulver
1.5 dl hallon
1 dl blåbär
Kokosrisalamalta med drottningsylt
Denna risalamalta är gjord med kokosmjölk vilket ger den en härligt krämig och rund smak. Drottningsylten ger en syrlig touch till denna klassiska juldessert.
Tillagningstid: 50 min / 6 portioner / Av: Sanna Karlin
4 dl vatten
400 ml kokosmjölk
3-4 dl sojamjölk
2 msk socker
1/4 tsk vaniljpulver
1.5 dl hallon
1 dl blåbär
Gör så här
Koka upp grötriset i vattnet på låg värme i ca 10 minuter, tills riset absorberat det mesta av vattnet.Öppna kokosmjölken och skopa ur den fasta massan i toppen av burken. Lägg i en skål och ställ in i kylskåpet. Häll resten av kokosmjölken i en skål och tillsätt sojamjölk. Tillsammans ska de bli 7 dl vätska.
När grötriset kokat i ca 10 minuter, tillsätt blandningen av kokosmjölk och sojamjölk i riset och rör om. Låt gröten koka upp och sedan småkoka på lägsta värmen i ca 30 minuter. Rör om då och då så gröten inte fastnar i bottnen.
När nästan all vätska absorberats i grötriset, tillsätt sockret och vaniljpulvret och rör om ordentligt. Låt gröten koka ytterligare någon minut och ta den sedan från värmen.
När gröten svalnat helt, rör ner den fasta delen av kokosmjölken som du ställde undan i kylen. Rör om ordentligt och förvara risalamaltan i kylen tills servering.
Tina blåbären och hallonen och rör ut till en syltig massa. Klicka lite drottningsylt på varje portion av kokosrisalamaltan vid servering.
Pssst!
Upptäck fler spännande recept
Snart är det dags för advent och julen står återigen för dörren! Varför inte göra din egen apelsinglögg med härliga inslag av kanel och kardemumma? Receptet finner du här.
Om du är intresserad av ett grönare julbord är detta ett recept för dig! Dessa juliga bollar med grönkål är ett färgglatt och gott alternativ till din jultallrik.
Rödbetssallad är en klassiker på julbordet, och det är superlätt att göra en vegansk version. Dessutom är den jättegod! Passar lika bra på jultallriken som på smörgåsen.
