Klassisk Shepherd's Pie i gruppen Recept / Comfort food hos Green Warrior (recept_2018_09_19_04)

Klassisk Shepherd's Pie

Shepherd's Pie är en brittisk klassiker som här omvandlats till en vegansk variant. Perfekt en kylig höst- eller vinterdag, eller om du bara är sugen på något riktigt värmande och gott. I vårt hushåll är vi oense om vi föredrar rätten med eller utan ärtor, du bestämmer själv :)
Tillagningstid: 1 timme  /  4 portioner  /  Av: Sanna Karlin

Ingredienser

Till färsen:
2 dl gröna linser
15 cm purjolök
1 morot
2 dl pekannötter
2 klyftor vitlök
Ev. 1 dl frysta, gröna ärtor
2 msk grönsaksfond (eller en tärning grönsaksbujlong)
400 g krossade tomater
4 dl vatten
Svartpeppar, timjan

Till moset:
Ca 8 stora potatisar
Ev, lite växtbaserad mjöljk (tex sojamjölk),
Salt, svartpappar, vitpeppar, timjan

Gör så här

Hacka purjolöken och stek den tillsammans med pressad vitlök i lite vatten. När löken börjat bli lite genomskinlig, riv moroten och tillsätt den i stekpannan.

Om du vill ha i ärtor, häll nu i dessa tillsammans med torkade gröna linser och hackade pekannötter.

Tillsätt vattnet, grönsaksfonden och de krossade tomatena och rör runt. Låt det koka upp och småputtra i ca 15 minuter, tills linserna är mjuka. Krydda med svarpeppar och timjan.

Skala potatisarna och skär dem i mindre bitar. Koka dem tills de blivit mjuka och häll sedan bort vattnet. Gör moset antingen genom att pressa potatisen eller använd en elvisp. Tillsätt lite växtmjölk om det behövs, men moset ska inte var för rinnigt. Krydda med salt, svartpeppar och vitpeppar.

I en ugnsäker form, lägg linsfärsen i botten i ett jämnt och fint lager. Klicka sedan ut moset ovanpå så det täcker hela färsen. Skapa gärna små toppar för dessa blir extra krispiga när pajen gräddas.

Pensla ev. moset med lite växtmjölk. Strö över timjan på toppen och grädda pajen i 225 grader i ca 20 minuter, tills toppen får en gyllene färg.

Pssst!

  • Dela

Upptäck fler spännande recept

Baked mac 'n' cheese
Denna veganska mac 'n' cheese är otroligt krämig och perfekt när du vill ha 'comfort food'. Det är svårt att tro att denna ostsås bara innehåller nyttiga ingredienser (växter!) när du sätter tänderna i denna veganiserade, amerikanska klassiker!
Butternut 'Mac and cheese'
Denna krämiga pastarätt är en spin off på den amerikanska klassikern Mac n' Cheese, fast med så mycket bättre ingredienser! Näringsjästen ger såsen en ostliknandesmak och de rostade tomaterna ger en syrlig twist. Detta recept är en adaption av Niom...
Chiligryta med linser och lime, serverad med frölimpa
Detta recept bjuder på en smakrik, mättande chiligryta baserad på bönor, linser, tomat och kryddor.
Cholkadtryfflar med hasselnötskross
Dessa chokladtryfflar är himmelskt goda, och så enkla att göra! Ge bort dem till någon du tycker om, eller behåll dem för dig själv - valet är ditt!
Antal: