Recept på Kikärtsomelett med grönsaksfyllning Recept på Kikärtsomelett med grönsaksfyllning från Green Warrior

Kikärtsomelett med grönsaksfyllning

En vegansk omelett är en rolig frukost eller snabb lunch som kan varieras på många olika sätt! Kikärtsmjölet gör omeletten proteinrik och mättar länge, och svavelhalten i det svarta saltet Kala Namak ger en äggliknande smak. Tillsätt mer av denna krydda för att få ännu mer äggsmak eller byt ut det mot vanligt salt om så önskas.
Tillagningstid: 20 min  /  1 portion  /  Av: Sanna Karlin  /  5/5

Ingredienser

Omeletten:
1/4 tsk bakpulver
1 dl kikärtsmjöl
1 1/2 msk näringsjäst
1.5 dl sojamjölk
½ - 1 krm svart salt, svartpeppar, ¼ tsk gurkmeja, en nypa vitpeppar

Fyllning:
En näve babyspenat
1 tomat
En bit röd paprika
En klyfta vitlök
Salt och svartpeppar

Gör så här

Stek skivad tomat och skivad paprika i en stekpanna i en skvätt vatten tillsammans med en klyfta pressad vitlök. Krydda med salt och svartpeppar. När tomaterna och paprikan fått lite färg, tillsätt spenaten och stek ytterligare en minut. Flytta sedan över de stekta grönsakerna till en skål och lägg ett lock ovanpå, så att värmen behålls.

Vispa ihop alla ingredienser till omeletten i en bunke. Häll den sedan i en medelvarm stekpanna i ett jämnt och fint lager, som en pannkaka. Vänta i ett par minuter tills bubblor har formats i ytan och omeletten blivit genomstekt till över hälften. Vänd försiktigt omeletten med en stekspade och stek andra sidan i någon minut tills hela omeletten är genomstekt.

Lägg upp omeletten på en tallrik, fördela fyllningen över ena halvan av den och vik sedan över den andra halvan över fyllningen.

Pssst!

  • Dela

Upptäck fler spännande recept

Bars med gojibär & citron
Bars är ett snabbt och smidigt mellanmål att ha tillhands hemma i kylen eller på jobbet. Perfekt som ett snack mellan måltider, innan träning eller som något gott till kaffet eller en kopp te. En liten touch av citron bryter av mot det söta.
Burritobowl
Burritowolen är den perfekta måltiden när du är sugen på något riktigt gott men inte vill spendera mycket tid i köket. Om du har överblivet ris i kylen går det på ett par minuter att slänga ihop. Det bästa med en buritobowl är att du...
Chailatte med vanilj
Hösten är här! Och då kan man behöva något värmande att mysa till det med. Denna chailatte med vanilj är perfekt om du vill ha något snabbt men som ändå sätter guldkant på vardagen.
Chiapudding med bär & frukt
Denna chiapudding är superenkel och passar perfekt som frukost, mellanmål eller efterrätt. Krämigheten från kokosmjölken bryts av med syrligheten från bären och frukten och chiafröna är fullproppade med nyttigt omega 3.
Antal: 
Har du testat detta recept?
Lämna gärna ett betyg så fler kan se vad du tyckte om det!

Jossan

Jag köpte kala namak för att kunna testa det här receptet och jag blev inte besviken! Jag har saknat omelett sen jag blev vegan men nu kan jag äta det igen! Ska testa fler varianter på fyllning men denna är toppen :)

Visa fler