Julbollar med grönkål i gruppen Recept / Jul hos Green Warrior (recept_2018_09_18_45)

Julbollar med grönkål

Om du är intresserad av ett grönare julbord är detta ett recept för dig! Dessa juliga bollar med grönkål är ett färgglatt och gott alternativ till din jultallrik.
Tillagningstid: 40 min  /  ca 30 st  /  Av: Sanna Karlin

Ingredienser

1 stor rödlök
1 liten röd paprika
2 stora blad grönkål
1 dl okokt vit quinoa
230 g avrunna och sköljda kikärtor
1 dl pekannötter
1 dl majs
0.5-1 dl havremjöl (För att undvika gluten, använd tex kikärtsmjöl, sojamjöl eller liknande)
Salt, svartpeppar, 2 tsk vitlökspulver, 1.5 msk lökpulver

Gör så här

Koka 1 dl quinoa i 2 dl vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Ställ sedan åt sidan och låt svalna.

Hacka löken och paprikan grovt. Skär bort stjälken på grönkålen och hacka bladen i mindre bitar. Stek lök, paprika och grönkål i lite vatten i ca 5 minuter tills löken fått fin färg.

Häll övriga ingredienser, förutom havremjölet, i en matberedare och mixa till en jämn massa. Glöm inte att ha i den kokta quinoan. Tillsätt sedan de stekta grönsakerna och mixa igen tills allt blivit en fin smet utan stora bitar.

Rör ner havremjöl i smeten för hand tills den har en bra konsistens för rullning, och rulla ca 30 bollar av smeten.

Stek bollarna på medelvärme tills de får en gyllenbrun färg och en krispig yta. Om du vill kan du även ugnsbaka bollarna i 175 grader i ca 15 minuter.

Pssst!

  • Dela

Upptäck fler spännande recept

Apelsinglögg med inslag av kanel & kardemumma
Snart är det dags för advent och julen står återigen för dörren! Varför inte göra din egen apelsinglögg med härliga inslag av kanel och kardemumma? Receptet finner du här.
Julbollar med grönkål
Om du är intresserad av ett grönare julbord är detta ett recept för dig! Dessa juliga bollar med grönkål är ett färgglatt och gott alternativ till din jultallrik.
Klassisk rödbetssallad
Rödbetssallad är en klassiker på julbordet, och det är superlätt att göra en vegansk version. Dessutom är den jättegod! Passar lika bra på jultallriken som på smörgåsen.
Klassiska lussekatter & saffranskaka med mandelfyllning
I juletid är det dags för julbak! Detta är ett recept på klassiska lussebullar i vegansk tappning och en himelskt god saffranskaka med fyllning av mandelmassa och kardemumma.
Antal: