Gr�nsakspaj med zucchini och vitk�l

Denna härliga matpaj med nyttig grönkål, zucchini och cashewstanning är en relativt snabblagad rätt för både vardag och fest.

Tillagningstid: 40 min
4 portioner
Av: Daniel Ask�s

Ingredienser

Deg:
3 dl mandelmjöl
0,75 dl potatismjöl
1 chiaägg (2 msk chiafrön + 5 msk vatten)
En nypa salt

Stanning:
125 g cashewnötter
Ca. 1,3 dl vatten
Salt och svartpeppar

Paj:
1 gul lök
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
1 normalstor zucchini
2 dl vitkål
1 grönsaksbuljong i 1,5 dl vatten

G�r s� h�r

Börja med att lägga cashewnötterna i vatten för att mjuka upp dem samt sätt på ugnen på 175 grader.

Ta 2 msk chiafrön och rör ned i en skål med 5 msk vatten, låt sedan stå och svälla i några minuter
tills det får en gelé-konsistens.

Ha i övriga degingredienser i en bunke och tillsätt chiaägget, rör ihop till en fin deg.

Tryck ut degen jämt i en pajform, förgrädda pajskalet i ugnen i ca. 10 minuter.

Hacka vitlök fint och gul och röd lök i skivor och stek dessa i vatten i en stekpanna i några minuter. Skiva under tiden zucchinin samt hacka vitkålen i mindre bitar.

Ha i dessa i pannan och stek på medelvärme några minuter. Tlllsätt salt och svartpeppar.

Mixa cashewnötterna med vatten i en matberedare, tillsätt mer vatten vid behov för att få önskad konsistens på stanningen.

När pajskalet fått lite färg, ta ut den ur ugnen och lägg i grönsakerna.
Häll över stanningen och krydda med timjan.

Grädda i mitten av ugnen i ca. 15 minuter.

Gr�nsakspaj med zucchini och vitk�l

Ingredienser

G�r s� h�r

Pssst!

Receptikoner