Recept på Blomkålscurry med kikärtor Recept på Blomkålscurry med kikärtor från Green Warrior

Blomkålscurry med kikärtor

En curry är perfekt när du vill laga något enkelt men som ändå smakar riktigt gott! Med ett fåtal, färska ingredienser får du en smakrik gryta som håller dig mätt länge.
Tillagningstid: 25 min  /  2 portioner  /  Av: Sanna Karlin  /  0/5

Ingredienser

310 g blomkål
400 g förkokta kikärtor
1 gul lök
2 klyftor vitlök
2 msk gul currypaste
400 ml kokosmjölk
¼ tsk gurkmeja, svartpeppar och torkad koriander,
2 nävar babyspenat

2 portioner quinoa, hirs eller annat fullkorn

Gör så här

Dela blomkålsbuketterna i mindre bitar. Skölj kikärtorna noga tills allt skum är borta.

Strimla löken och stek den i en stekpanna på medelhög värme i en skvätt vatten. Tillsätt pressad vitlök och låt steka tills löken fått lite fin färg. Tillsätt då currypaste och kryddor och rör ut detta i en liten skvätt av kokosmjölken, så att currypasten kan börja lösa upp sig.

Låt kryddorna steka någon minut och häll sedan på resterande kokosmjölk. Rör om tills currypasten har blandat ut sig helt med kokosmjölken. Tillsätt då blomkål och kikärtor och låt småbubbla i ca 3 minuter på mellanvärme. Rör om då och då.

Tillsätt babyspenaten och stäng av värmen. Rör runt tills spenaten blandats väl in i curryn och låt puttra i ytterligare någon minut.

Servera din blomkål- och kikärtscurry med nykokt hirs eller quinoa.

Pssst!

  • Dela

Upptäck fler spännande recept

Bars med gojibär & citron
Bars är ett snabbt och smidigt mellanmål att ha tillhands hemma i kylen eller på jobbet. Perfekt som ett snack mellan måltider, innan träning eller som något gott till kaffet eller en kopp te. En liten touch av citron bryter av mot det söta.
Blomkålscurry med kikärtor
En curry är perfekt när du vill laga något enkelt men som ändå smakar riktigt gott! Med ett fåtal, färska ingredienser får du en smakrik gryta som håller dig mätt länge.
Broccoli- & sparrissoppa
Denna broccoli- och sparrissoppa skulle lika gärna kunna kallas "Man-tager-vad-man-haver"-soppa. Receptet kom till när jag hade en brödlimpa på jäsning och spontant blev sugen på en soppa att ha till. Jag kikade i kylen och frysen och använde de grönsaker ja...
Burritobowl
Burritowolen är den perfekta måltiden när du är sugen på något riktigt gott men inte vill spendera mycket tid i köket. Om du har överblivet ris i kylen går det på ett par minuter att slänga ihop. Det bästa med en buritobowl är att du...
Antal: 
Har du testat detta recept?
Lämna gärna ett betyg så fler kan se vad du tyckte om det!

Det här receptet har inga recensioner än. Bli först med att lämna ett betyg och få en digital vegokram!