Ingredienser
4 medelstora sötpotatisar2 avokados
Alfalfagroddar
1 rödlök
2 stora tomater
1 klyfta vitlök
Svartpeppar, chiliflakes
Lime
Koriander
Bakad sötpotatis med avokado, lime och koriander
Bakad sötpotatis är en enkel men fantastisk god rätt som passar till både lunch och middag. I detta recept kombineras potatisens söttma med typisk mexikanska smaker som avokado, lime och koriander.
Tillagningstid: 50 min / 4 portioner / Av: Sanna Karlin
2 avokados
Alfalfagroddar
1 rödlök
2 stora tomater
1 klyfta vitlök
Svartpeppar, chiliflakes
Lime
Koriander
Gör så här
Använd en gaffel och stick hål i skalet på sötpotatisarna. Baka dem i 225 grader i ca 45 minuter.Tärna tomaterna och lägg i en skål. Finhacka rödlöken och tillsätt i tomaterna, pressa i vitlöken och krydda med chiliflakes och svartpeppar. Pressa i en fjärdedels lime och rör om. Låt stå i kylen.
När potatisarna är färdiga, dela dem på längden och ha på tomatsalsan, alfalfagroddar, skivad avokado och toppa med färsk koriander.
Pssst!
Upptäck fler spännande recept
Bakad sötpotatis är en enkel men fantastisk god rätt som passar till både lunch och middag. I detta recept kombineras potatisens söttma med typisk mexikanska smaker som avokado, lime och koriander.
Burritowolen är den perfekta måltiden när du är sugen på något riktigt gott men inte vill spendera mycket tid i köket. Om du har överblivet ris i kylen går det på ett par minuter att slänga ihop. Det bästa med en buritobowl är att du...
