Nudel- och b�nsoppa med lime

Sugen på en välsmakande, mättande och snabblagad soppa som middag en småkylig höstkväll? Med bönor, nudlar och kokosmjölk ger detta recept dig just det.

Tillagningstid: 25 min
3 portioner
Av: Daniel Ask�s

Ingredienser

2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
1 pkt kokta kidneybönor
1 burk koksomjölk
1/2 zucchini
5 dl vatten
Ca. 50 g (glas-)nudlar
1 msk sojasås
1 msk limesaft
1 grönsaksbuljongtärning
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk salt
1 msk gurkmeja
Chilipeppar, några skak
Curry, några skak

G�r s� h�r

Skala och hacka lök och vitlök. Hacka eller pressa vitlöken i små bitar, löken kan vara skivad eller hackad.

Stek löken i vatten i en gryta eller kastrull.

Tillsätt efter ett tag allt vatten och kokosmjölken och låt koka upp.

Ha i buljongen samt alla kryddor.

Häll i bönorna och den hackade zucchinin. Tillsätt lime och sojasås.

Lått puttra på medelvärme ca. 5 minuter.

Ha i nudlarna och rör om, låt sjuda cirka 3 minuter till.

Servera eller ha som matlåda, den smakar lika bra uppvärmd senare.

Pssst!

Receptikoner

H�r hittar du en lista p� vad de olika ikonerna som finns p� recepten betyder.

= Veganskt (Alla v�ra recept �r veganska!)
= Sojafritt
= Glutenfritt
= Snabblagat (Klart p� max 30 min)
= N�tfritt
= Raw