Indisk Daal med morötter och Garam Masala

Sedan jag blev vegan har jag fått större uppskattning för det indiska köket. Där finns flera smakrika, spännande vegrätter, och recept som är enkla att veganisera. Daal, en indisk linsgryta, är en av mina favoriter! Denna enkla och otroligt mättande rätt kan hittas i flera olika utföranden, lite som Indiens svar på den svenska köttfärssåsen, fast mycket godare förstås ;) Här kommer ett av mina favoritrecept, som passar perfekt att ha med i matlåda!

Förberedelse
15 min
Tillagningstid
25 min
Portioner
Ca. 4

Du behöver

1 lök
4 morötter
En bit ingefära
1 klyfta vitlök
Drygt 1 dl röda linser
1-2 msk Garam Masala (jag blandar min egen, se ingredienser nedan)
1 burk kokosmjölk
400g passerade tomater 1-2 limeblad (kan uteslutas)
En halv citron

 

Egen Garam Masala
Svartpeppar, kardemumma, gurkmeja, kanel, koriander, fänkål, muskot, vitlök, chili och senapsfrö, Blanda ungefär lika delar av alla kryddor i en mortel, fast ta lite mindre av vitlök och chili. Så har du enkelt din egen Garam Masala!


Gör så här

  1. Skala och hacka lök och morot i små tärningar. Finhacka ingefäran och pressa vitlöken. 
  2. Stek lök och vitlök i lite vatten tills de fått fin färg. Häll i morötterna, ingefäran och 0,5-1 dl vatten och låt grönsakerna ångkoka ett par minuter tills vattnet kokat bort eller morötterna börjat mjukna.
  3. Tillsätt då kokosmjölken, de passerade tomaterna och limebladen. Låt koka under lätt omrörning och koka samtidigt linserna i gryta bredvid, de jag brukar använda ska koka ca 10 minuter.
  4. När linserna är kokta, häll av allt vatten och tillsätt linserna till de andra ingredienserna. Häll i Garam Masala och låt allt koka samman i ca 5-10 minuter till.
  5. Pressa i citronjuicen på slutet och servera med ris, och ett naanbröd om du vill lyxa till det. Coop's egna naanbröd är veganska och smakar väldigt gott! Du kan även toppa rätten med lite färsk koriander.


« Visa alla nyheter
Publicerad 2016-12-04, 07:38
Uppdaterad 2016-12-04, 07:38