Indisk Daal med morötter och Garam Masala

Sedan jag blev vegan har jag fått större uppskattning för det indiska köket. Där finns flera smakrika, spännande vegrätter, och recept som är enkla att veganisera. Daal, en indisk linsgryta, är en av mina favoriter! Denna enkla och otroligt mättande rätt kan hittas i flera olika utföranden, lite som Indiens svar på den svenska köttfärssåsen, fast mycket godare förstås ;) Här kommer ett av mina favoritrecept, som passar perfekt att ha med i matlåda!

Förberedelse
15 min
Tillagningstid
25 min
Portioner
Ca. 4

Du behöver

1 stor lök
4 morötter
En bit ingefära
1 klyfta vitlök
2 dl röda linser
1-2 msk Garam Masala (för att blanda egen, se ingredienser nedan)
1 burk kokosmjölk
400g passerade tomater
1-2 limeblad (kan uteslutas)
En halv citron
Ris, quinoa eller andra gryn

 

Egen Garam Masala
Svartpeppar, kardemumma, gurkmeja, kanel, koriander, fänkål, muskot, vitlök, chili och senapsfrö, Blanda ungefär lika delar av alla kryddor i en mortel, fast ta lite mindre av vitlök och chili. Så har du enkelt din egen Garam Masala!

Gör så här

  1. Skala och hacka lök och morot i små tärningar. Finhacka ingefäran och pressa vitlöken.
  2. Stek lök och vitlök i lite vatten tills de fått fin färg. Häll i morötterna, ingefäran, linserna och några dl vatten och låt småkoka 5-10 minuter tills vattnet kokat bort.
  3. Tillsätt då kokosmjölken, de passerade tomaterna och limebladen. Låt koka under lätt omrörning och krydda med Garam Masala.
  4. Pressa i citronjuicen på slutet och servera med ris eller quinoa, och ett naanbröd om du vill lyxa till det. Du kan även toppa rätten med lite färsk koriander.


« Visa alla nyheter
Publicerad 2016-12-04, 07:38
Uppdaterad 2016-12-04, 07:38

Sugen på fler veganska läckerheter?

Vegansk chailatte med vanilj
Hösten är här! Och då kan man behöva något värmande att mysa till det med. Denna chailatte med vanilj är perfekt om du vill ha något snabbt men som ändå sätter guldkant på vardagen.

Chialatte med vanilj

Veganskt pumpkin bread
Detta kryddiga Pumpkin Bread är ett amerikanskt fikabröd liknande mjuk pepparkaka, men med pumpa och härligt höstiga kryddor. Ett enkelt och gott alternativ till fikabordet!

Pumpkin Bread

Grillad smörgås mes vegansk pesto
Detta recept bjuder på pasta med smakrik tomatsås och biffar gjorda på bönor, morot och ärtor. Servera gärna med bladgrönsaker.

Spaghetti med bönbiffar

Grillad smörgås mes vegansk pesto
Hösten är här! Och med det kallare vädret väcks suget för varmare rätter. Denna grillade smörgås är perfekt en blåsig höstdag, antingen för sig själv eller som tillbehör till en mustig soppa.

Grillad smörgås med avokadopesto

Vegansk fudge
Dessa jordnötsmörbaserade godsaker smälter i munnen och är snabba att fixa när suget kickar in. Få ingredienser och lönnsirap som står för det söta.

Vegansk fudge

Vegansk röd pesto med pasta
Denna röda pesto på grillad paprika och soltorkade tomater är en snabblagad smakupplevelse som passar perfekt till middag när du vill ha något enkelt, men gott. Klar på endast 15 minuter!

Pasta med röd pesto

Banankaka
Blev sugen på en sockerkaka och insåg att det var ett tag sedan jag åt en, innan jag blev vegan. Utmaningen var att baka en utan socker eller margarin. Lösningen blev en kaka med banan, avokado och lönnsirap.

Banankaka med avokado

Vegansk pizza med vegansk mozzarella
Finns det något bättre än en riktigt perfekt pizza? Denna pizza har tunn, frasig botten, en örtdoftande tomatsås och en krämig mozzarella. Helt vegansk, såklart!

Pizza med vegansk mozzarella

Veganska våfflor
Sugen på en välsmakande, mättande och snabblagad soppa som middag en småkylig höstkväll? Med bönor, nudlar och kokosmjölk ger detta recept dig just det.

Nudel- och bönsoppa med lime

Vegansk avokadopesto
Denna härliga avokadopesto kan användas till allt från pasta och zucchininudlar till grillade smörgåsar och dipp för grönsaker eller kex. Perfekt om du vill ha en sås med mycket smak men med minimal tillagningstid.

Krämig avokadopesto

Veganska våfflor
Kan man laga våfflor utan mjölk och ägg? Såklart! Följ detta enkla recept så har du snart nygräddade, frasiga våfflor på tallriken.

Veganska våfflor

Vegansk linsbolognese
Denna smakrika bolognese är perfekt när du vill ha en snabblagad middag! Örterna ger en härlig smak till denna klassiska pastarätt.

Örtig linsbolognese

Vegansk sommardrink med melon, hallon och lime
Söker du svalka i sommarhettan? Testa då denna isiga drink med sommarens bästa smaker!

Sommardrink med melon, hallon & lime

Kryddade enchiladas
Kul mat för en kväll framför tv´n eller middag med kompisarna, du bestämmer! Välsmakande enchiladas med bland annat bönor, majs och lime. Avokado som tillbehör bryter av och ger en mildhet.

Kryddade enchiladas

Vegansk mac 'n' cheese
Denna veganska mac 'n' cheese är otroligt krämig och perfekt när du vill ha 'comfort food'. Det är svårt att tro att denna ostsås bara innehåller nyttiga ingredienser (växter!) när du sätter tänderna i denna veganiserade, amerikanska klassiker!

Baked mac 'n' cheese

Vegansk Sheperd's pie
Shepherd's Pie är en brittisk klassiker som här omvandlats till en vegansk variant. Perfekt en kylig höst- eller vinterdag, eller om du bara är sugen på något riktigt värmande och gott. I vårt hushåll är vi oense om vi föredrar rätten med eller utan ärtor, du bestämmer själv :)

Klassisk Shepherd's Pie